Neler Lazım?

•  Yarım kilo taptaze hamsi
•  Yarım mor soğan (Piyazlık)
•  Bir tutam roka ve maydanoz
•  Yarım sulu limon
•  Yarım bardak mısır unu
•  Kızartmak için sıvı yağ
•  Tuz ve karabiber

Nasıl Yapıyoruz?

1. Önce hamsilerin kafasını koparıp içini güzelce temizleyin, sonra bol suyla yıkayıp süzülmeye bırakın (Suyu iyice gitsin ki çıtır olsun).
2. Mısır ununa tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Süzülen hamsileri bu una arkalı önlü güzelce bulayın.
3. Unladıktan sonra şöyle bir silkeleyin ki fazla unlar dökülsün, tavada yağı yakmasın.
4. Hamsileri, kuyrukları ortaya gelecek şekilde tavaya yelpaze gibi dizin. Arada boşluk kalmasın ki çevirirken dağılmasın.
5. Yağını gezdirin ve orta ateşte altı nar gibi kızarana kadar pişirin.
6. Tavanın üzerine düz bir tabak kapatın, fazla yağını bir kaseye süzüp "hoop" diye ters çevirin.
7. Öbür tarafını da tavaya bırakın, o tarafı da kızarınca sıcak sıcak servis tabağına alın.
8. Yanına rokayı, soğanı ve limonu dizin; dumanı üstündeyken sofraya getirin!

Besin Değerleri

(Bir tabak hamsi için yaklaşık değerler)