Tam Kıvamında: Lokanta Usulü Sarı Mercimek Çorbası

🛒 Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (iyice yıkanmış)
• 1 adet orta boy patates (nişastası için)
• 1 adet havuç (renk vermesi için rendelenmiş)
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (final dokunuşu için)
• 1.5 litre sıcak su (varsa bir bardağı et/tavuk suyu)
• 1 çay kaşığı zerdeçal (opsiyonel, o meşhur sarı renk için)
• Tuz, karabiber ve yarım limon suyu

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Renk Sırrı: Tencereye sıvı yağı alın. Rendelenmiş havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurarak yağın turuncu-sarı bir renk almasını sağlayın.
2. Sebzeler: Yemeklik doğranmış soğanları ve küp doğranmış patatesleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
3. Bakliyat: Bol suda yıkadığınız mercimekleri ekleyip 2 dakika daha çevirin.
4. Pişirme: Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
5. Pürüzsüz Dokular: Çorbayı blenderdan geçirin. Eğer kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
6. Servis: Üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber yakarak servis yapın. Afiyet olsun!